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La sustentabilidad llegó a la panadería tradicional chilena

Con una inversión privada y ahorros que superan los $132 millones en gestión de energía, agua y residuos, 18 empresas de la industria panificadora de la Región Metropolitana recibieron certificación, tras culminar el Acuerdo de Producción Limpia articulado por Indupan, con un 100% de las metas cumplidas.

Entre los resultados de la implementación del APL destaca la reformulación del contenido de sodio en el pan a granel, alcanzando una reducción del 26% promedio, lo que supera ampliamente la meta comprometida del 10%.

Además, las panaderías certificadas avanzaron en la disminución de los consumos de agua y energia eléctrica y menores emisiones armosféricas por uso de petróleo. Asimismo, se dejo de enviar un 12% menos de residuos sólidos a rellenos sanitarios y se aumentó en un 100% la valorización de vidrios, metales y cartón, el 99% del papel y el 67% de los plásticos que genera la actividad.

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